2021年11月2日星期二

山上的一个明亮的地方

发布通过5 .卡特彼勒上午9:59

在无云的天空下,在10月9日的Taqueria Tecoman(2003 Eich Road,Eureka)的盛大开业,这是一个五件式墨西哥乐队。扬声器足够高,以引起涟漪在Horchata中。

在从丽塔餐厅(Rita's)到查帕拉斯餐厅(Chapalas 's)再到哈利斯科餐厅(Jalisco's)等餐厅工作了近30年之后,老板恩里克·佩雷斯(Enrique Perez)准备自己创业,于2020年租了Tecoman餐厅的租约。在洪堡山餐厅的稀缺中,他看到了一个机会。他希望能像他的家乡墨西哥城那样开一家墨西哥卷饼店。“你知道,你在街上吃,”他说,并指出了自制的豆子和玉米饼的重要性,以及在一个trompo,或垂直吐痰。
辛克罗尼扎达,玉米饼的浅色表亲。- 照片作者jennifer fumiko cahill
  • 摄影:Jennifer Fumiko Cahill
  • 辛克罗尼扎达,玉米饼的浅色表亲。

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2021年9月29日星期三

Las Michoacanas的Regional Redo

发布通过2021年9月29日星期三下午4:22

肌肉记忆仍然将奇怪的赞助人带到Las Michoacanas(1111第五,尤里卡)认为它仍然是丽塔。对他们感觉不舒服。新的合作者Socorro Sanchez和Perla Sanchez(无关系)已经在家里拥有一个完整的酒吧(没有玛格丽塔混合物,只是订购的真实物品)和一个带有西方墨西哥专业帽子的菜单反映女性的Michoacán根。
米却肯那玉米卷饼配一卷炸干牛肉。- 照片作者jennifer fumiko cahill
  • 摄影:Jennifer Fumiko Cahill
  • 米却肯那玉米卷饼配一卷炸干牛肉。

那些想买墨西哥卷饼、墨西哥卷饼和墨西哥玉米卷饼的人会找到它们和地方风味的搭配。米却肯那的墨西哥玉米卷,是在外面,在三个自制的玉米饼里加入红酱和科提亚奶酪,这些玉米饼在酱汁中烹饪,上面撒上胡萝卜,土豆切好的卷心菜,番茄酱和更多的科提亚奶酪,还有一卷脆脆的,塞西纳,速炸牛肉干。索科罗是洪堡本地人,她说,cecina产自旧金山湾区,但当她去她家所在的墨西哥州旅行时,这是一件必买的东西。

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2021年9月28日,星期二

回到磨砺

发布通过2021年9月28日22点

贪婪和去咖啡店的升值时刻。在那里,早期的提升者被容纳,并且我们与早晨斗争的人都舒缓没有大惊小怪。那里,善良的人在柜台准备早餐匆忙和酿造
热咖啡,虽然我们很多人都在我们的封面中,思考原因不是
现在就起来。N在其他地方,这种援助比法院等机构更迫切需要。
研磨店的早餐三明治让早餐吃大蕉成为可能。- 照片作者jennifer fumiko cahill
  • 摄影:Jennifer Fumiko Cahill
  • 研磨店的早餐三明治让早餐吃大蕉成为可能。
今年7月,A Taste of Bim的女店主兼厨师加比·朗(Gaby Long)买下了grunt Café(第五街734号),从前门可以看到布莱克·里根(Blake Reagan)和卢卡斯·桑顿(Lucas Thornton)的漂浮式错景油画壁画,旁边是Humboldt县法院大楼。在进行了一些内部润色和重新启动菜单之后,这里仍然是一杯热的洪堡湾咖啡拿铁和一个百吉饼的好去处。但在点餐之前先浏览一下完整的菜单。

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2021年8月7日星期六

俯视:在动物园的Ecos Cafe

发布通过2021年8月7日星期六上午10:01

红杉公园动物园(Sequoia Park Zoo, Eureka, 3414 W St.)新开放的红杉天空步道(Redwood Sky Walk)让人兴奋不已,从高处可以看到大树,但很容易错过地面的变化。但是顺着斜坡往下走,向左拐过火烈鸟和水獭的栖息地,你就会来到新开的Ecos咖啡馆,它是在疫情期间建成的。
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    2021年8月3日星期二

    日志栏重新开放被COVID数字缩短

    发布通过2021年8月3日晚上12:12

    好吧,废话。经过简短而预期的重新开放,Logger Bar,Blue Lake的标志性浇水孔,再次闭门。老板凯特马丁,谁关闭了一年多的酒吧并将其送货,说话的杂志 由于COVID-19仍在传播,该县大部分地区仍未接种疫苗,她希望增加户外座位有助于保障顾客的安全。

    在她的脸书帖子中,马丁说,过去三周的开放是多么“美妙”。“然而,由于洪堡县Covid-19病例急剧增加,我们觉得此时继续开放不再符合我们社区的最大利益。”(参见下面的完整文章。)这一增长导致7月30日(周五)单日新增确诊病例69例,7月份的检测阳性率达到10.1%,是疫情开始以来的最高月份。

    马丁自己接种了疫苗,每周都进行检测,她在电话中表示,她知道有接种过疫苗的人患上了所谓的COVID-19突破性病例。她说,只在室外提供服务在经济上是不值得的,而且要求饮酒的人在室内戴口罩也是不切实际的。马丁补充说,她生活中有一些人有健康问题,这让他们特别脆弱。“我不想在经营企业和陪伴家人之间做出选择。”

    马丁说,对她来说,尤其是像蓝湖这样有这么多老年居民的社区,开放让她感觉不太对。但如果洪堡的COVID-19感染人数下降,她对重新开放充满希望。她说,希望不会是又一年。我们要为此干杯。

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    2021年7月13日,星期二

    热爱当地餐馆

    发布通过2021年7月13日不必,我

    餐馆和他们的工人帮助我们去年。这杂志想要听到最贴近你的心的人,并在即将到来的日子里分享你的感激菜单的菜单.大声表达你的感激之情,让我们知道哪家餐厅对你最重要,并在评论或电子邮件中给出简短的解释jennifer@northcoastjournal.com,它可能最终打印。所以,Humboldt,你喜欢谁?

    文件
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    星期四,6月17日,2021年

    Folie Douce将成为厨房的Arcata

    发布通过2021年6月17日,星期四上午9:47

    上周,喜气洋洋的克里斯·霍伦(Chris Hollen)宣布,她的餐厅Folie Douce卖给了雅各布·马斯利奇(Jacob Masslich),后者将用整个夏天把它改造成the Kitchen Arcata。霍伦表示,她为Masslich感到兴奋,并为交易的完成感到欣慰,因为当Reda Salhi在2019年短暂接手时,它从未如此。Folie Douce的名字和食谱仍然由霍伦负责。

    这家餐厅本身并不是26岁的Masslich要改造的唯一东西。他设计的The Kitchen Arcata的概念是围绕着每天都在变化的特色菜,而不是宽泛的菜单。


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    星期二,6月1日,2021年

    一些猪

    发布通过星期二,六月1,2021下午5:04

    如果开设该县第一家没有食物的大麻消费酒吧,就错过了一个机会。所以高档猪和叶卡车安装爸爸&巴克利社会的天井(4325百老汇,尤里卡),配有加热灯和火灾坑,老凯马特的网站,告诉我,打开的宣传尤里卡高中军乐队在80年代。现在唯一重现那个时代的是吸烟区的标志。
    猪和叶的卡车。- 照片作者jennifer fumiko cahill
    • 摄影:Jennifer Fumiko Cahill
    • 猪和叶的卡车。

    极简主义的黑猪和叶车是三个食品运营Pawel Gago之一,也是披萨Gago的所有者运营商,是作为扩大Humboldt社会帝国的一部分,以及Humboldt湾社交俱乐部和餐厅的码头。斯科舍小屋的作品。

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    2021年5月4日,星期二

    South G Kitchen's Gastropub Fare on Wheels

    发布通过星期二,5月4日,2021年早上10点

    试营业后4月29日,丹尼Emmenecker羽翼未丰的快餐车南G厨房安顿下来到红杉窗帘背后的地方酿酒厂(550 s G St到),服务”酒吧融合,“食物”熟悉但升高”,鱼和薯片的元素,像甘蓝沙拉和自制的泡菜。他说:“红木幕酒吧(Redwood Curtain)的啤酒适合口味复杂的人,我相信我们的餐车也是如此。”

    黑蒜蒜泥蛋黄酱和腌青葱的Ribeye玉米饼。- 照片作者jennifer fumiko cahill
    • 摄影:Jennifer Fumiko Cahill
    • 黑蒜蒜泥蛋黄酱和腌青葱的Ribeye玉米饼。

    最初来自密歇根州,Emmenecker说,他在六年前在Humboldt在Humboldt之前在科罗拉多州和湾区工作。一些绘画是自然景观和他对跑步的热爱,这就是他如何将他的时间休息。在本地,他列出了Mazzotti的,盐,收获,Brett Shuler餐饮和Loco Fish Co.的简历。“我总是爱情线条厨师文化,”他说,“食物是我的创造性的出口。”

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    2021年4月17日星期六

    红路的盛宴

    发布通过星期六,4月17日,2021年上午11

    Redway可以用更多的地方吃饭,尤其是常青大道,现在已经有了。今年1月,劳拉·拉塞特(Laura Lasseter)和家人在旧草场咖啡馆(Meadows Cafe)开了一家名为Cafe Feast的餐厅。菜单上仍然没有复合纸,但一系列菜品正在开发中,比如肉丸街玉米饼和焦糖洋葱、有机蔬菜和香醋酱的卤汁三尖三明治。“我们真的想要开放,”拉塞特说,“我们想知道每个人都想要什么……我们想看看在我们的小厨房里有什么行得通。”
    Cafe Feast的肉丸墨西哥卷饼。- Melissa sanderson拍摄
    • Melissa Sanderson拍摄
    • Cafe Feast的肉丸墨西哥卷饼。

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